CANNELLONIS AU BOUDIN NOIR, PIPERADE ET CHÈVRE
- 6 personnes
- préparation : 45 minutes
- cuisson : 45 minutes
ingrédients
- 4 boudins noirs aux oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 2 boîtes de sauce tomates cuisinées
- 250 g de tubes de cannellonis précuits
- 50 g de chèvre frais
- 80 g de fromage de chèvre râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de miel de thym
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les poivrons en deux, épépinez-les puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, puis une pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, incorporez-y le miel, mélangez, puis ¾ de la sauce tomate.
- Retirez la peau des boudins puis mixez-les avec le chèvre frais et la sauce tomate restante. Farcissez-en les cannellonis.
- Versez une partie de la piperade dans le fond du plat à gratin, déposez les cannellonis farcis puis recouvrez de la piperade restante.
- Parsemez de chèvre râpé puis faites cuire 45 minutes environ.