Boudins noirs
Authentiques & gourmands pour des moments simples à partager
Comprendre le boudin noir
La petite histoire
Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues et a donné naissance à de nombreuses spécialités régionales. Aujourd’hui il inspire toujours autant et se décline sous plusieurs recettes : Aux oignons, aux pommes, antillais ou aux saveurs plus surprenantes, dont Bahier détient le secret.
Autrefois, il était fabriqué le jour où l’on tuait le cochon. Un jour de fête où il était coutume de préparer un repas à base de boudin autour duquel se réunissait famille, amis et voisins. Un produit gourmand et convivial dont les secrets de fabrication se sont transmis de génération en génération. C’est ce savoir-faire que Bahier remet chaque jour à l’honneur dans la fabrication de ses boudins noirs.
Le produit
Pour le déguster...
Le saviez-vous ?
Le boudin noir est un aliment riche en fer ! N’hésitez donc plus à le mettre au menu et laissez vous tenter par une poêlée de boudin noir aux deux pommes, mêlant la douceur de la pomme de terre et la fraicheur de la pomme fruit. Parsemez le tout de quelques grains de raisins blancs ! Un délice !
L'exigence Bahier
Ingrédients
Nos boudins noirs sont composés d’ingrédients frais tels que le sang de porc.
Porc français
Les matières premières carnées (gras de porc et sang de porc) entrant dans la fabrication de nos boudins noirs sont garantis Porc Français.
Cuisson
Les boudins noirs Bahier sont tout d’abord, cuits à l’eau puis à la vapeur avant d’être refroidis et emmenés en chambre froide.
Toutes nos références
de boudins noirs
Boudin noir aux oignons x2
Boudin noir aux oignons x3
Boudin noir aux pommes x2
Boudin noir aux pommes x3
Boudin noir antillais au piment de cayenne x4
Boudin noir antillais au piment de cayenne x4
