QUICHE AU BOUDIN NOIR
- 4 pièces
- préparation : 35-40 minutes
- cuisson : 20-25 minutes
ingrédients
- 3 boudins noirs aux oignons Bahier
- 1 Pâte brisée
- 2 œufs entiers
- 1 Jaune d'oeuf
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 5 g de sel
- 0,5 g de poivre moulu
- 120 g de tomate
- 100 g de champignons de Paris
- 10 g de ciboulette
- 10 g de persil frisé haché
- sel, poivre
Préparation
- Retirez le boyau des boudins noirs et détaillez-les en tronçons de 2cm.
- Coupez en quartiers les champignons de Paris et les tomates en dés.
- Découpez la pâte en cercle pour garnir des moules de 10cm.
- Foncez les moules et réservez-les au frais.
- Pour préparer l’appareil : mélangez les oeufs et le jaune d’oeuf, ajoutez la crème et le lait.
- Saler et poivrer légèrement.
- Battez l’ensemble à l’aide d’un fouet.
- Terminez en ajoutant la ciboulette et le persil.
- Déposez dans les moules garnis de pâte : les tronçons de boudin noir, les quartiers de champignons de Paris et les dés de tomates.
- Versez l’appareil dans les moules garnis, faites cuire au four à 160°C pendant 20-25 min.
- Démoulez après cuisson.
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