BOUCHÉES D’ANDOUILLETTE PANÉE
- 4 personnes
- préparation : 30 minutes
- cuisson : 10 minutes
ingrédients
- 1 andouillette pur porc Bahier
- 30 g de chapelure
- 10 g de farine
- 1 oeuf
- Sel/poivre
- Huile d’olive
Sauce :
- 1 petit suisse nature
- 1 cuillère à café de moutarde (classique ou à l’ancienne)
- 1 cuillère à café de miel
- Sel/herbes de Provence
- Ciboulette
Préparation
- Faites revenir l’andouillette entière pendant environ 5 minutes dans une poêle
chaude huilée. - Laissez-la refroidir complètement.
- Dans un saladier cassez un oeuf avec un peu de sel et de poivre et fouettez.
- Dans une assiette, déposez la farine et dans une deuxième assiette versez la
chapelure. - Coupez l’andouillette refroidie en rondelles épaisses (environ 3cm) et passez-les
dans la farine, l’oeuf battu puis finissez par la chapelure. - Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire les bouchées environ 5 min sur chaque
face. Elles doivent être dorées ! - Servez bien chaud.
- Préparez la sauce : Dans un bol, versez le petit suisse, la moutarde, le miel. Salez et
ajoutez les herbes de Provence et la ciboulette ciselée. Mélangez !
Servez aussitôt avec les bouchées et régalez-vous !
