DAHL DE LENTILLES CORAIL, FILET MIGNON NATURE ET GRAINES DE CHANVRE
- 4 personnes
- préparation : 10 minutes
- cuisson : 25 minutes
ingrédients
- 12 tranches de filet mignon fumé nature Bahier
- 2 Oignons
- 2 gousses d'ail
- 280 g de lentilles corail
- 400 g de purée de tomate
- 1 càc de gingembre râpé
- 1 càc de curry doux en poudre
- 1 càc de cumin en poudre
- 3 càs d'huile d'olive
- 30 cl de bouillon de volaille
- Jus d'un citron vert
- 2 càs de graines de chanvre
- coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez, émincez les oignons et les gousses d’ail.
- Dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes à feu moyen, ajoutez le gingembre, le cumin, le curry et le jus de citron vert, remuez
- Ajoutez la pulpe de tomates, les lentilles corail, recouvrez avec le bouillon de volaille chaud, salez, poivrez, remuez.
- Laissez mijoter à feu moyen couvert en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
- Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites dorer légèrement les tranches de filet mignon pendant 2 minutes.
- Répartissez le Dahl de lentilles corail dans des assiettes creuses, ajoutez les tranches de filets mignon sur la préparation, quelques pluches de coriandre et parsemez de graines de chanvre.
- Suggestion : Vous pouvez accompagner le Dahl de lentilles corail de riz basmati.
