BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC & RIZ avec Jow
- 2 personnes
- préparation : 9 minutes
- cuisson : 33 minutes
ingrédients
- 2 Boudin blanc Bahier nature
- 140 g de riz
- 200 g de poireaux
- 200 g de champignons
- 1/2 gousse d'ail
- 40 ml de vin blanc
- 60 ml de crème liquide
- Huile d'olive
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
- Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
- Coupez les extrémités du poireau puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
- Si besoin, retirez la peau du boudin blanc. Coupez-le en rondelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les rondelles de boudin. Faites-les griller 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les poireaux et les champignons. Salez, poivrez et faites revenir le tout 4 à 5 minutes, en mélangeant.
- Ajoutez l'ail râpé et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Déglacez au vin blanc et mélangez bien, jusqu'à absorption.
- Ajoutez 80 ml d'eau chaude par personne. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, sur feu doux.
- Vérifiez la cuisson des légumes. Ajoutez la crème et les rondelles de boudin blanc. Mélangez.
- Servez la blanquette de boudin dans une assiette creuse avec le riz. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
