TOASTS DE BOUDIN NATURE, RÉMOULADE DE CONCOMBRE ET POMMES

BOUDIN_BLANC_NATURE

ingrédients

  • 2 boudins blancs nature Bahier
  • 1 baguette aux céréales

 

Rémoulade de concombre et pomme

  • 80 g de cubes de concombre
  • 45 g de pomme Granny Smith
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml  de jus de citron
  • 45 g de mayonnaise
  • 20 g de moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée de sel
  • 7 g de poivre noir

 

Crème moutardée aux herbes

  • 75 g de crème fraîche 35%MG
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 5 g de ciboulette ciselée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

 

Mocktail  Apple citrus (pour 6 verres)

  • 120 cl de limonade
  • 3 pommes Granny Smith
  • 10 cl de jus de citron
  • Zestes d'un citron jaune
  • 10 feuilles de menthe

 

Préparation

  1. Taillez le concombre en petits cubes, en conservant la peau, au préalable
  2. Parsemez les cubes de sel et laissez-les s’égoutter, pendant 3 heures
  3. Préparez les cubes de pomme Granny Smith et citronnez-les
  4. Mélangez la mayonnaise et la moutarde à l’ancienne
  5. Incorporez les cubes de concombre et de pomme
  6. Mélangez l’ensemble, assaisonnez avec sel et poivre
  7. Tranchez la baguette aux céréales et passez les tranches au toaster
  8. Détaillez les boudins blancs en rondelles puis passez-les à la poêle pendant 6 à 8 minutes
  9. Déposez sur les toasts, la rémoulade de concombre et pomme.
  10. Ajoutez les rondelles de boudins.

 

Instructions mocktail

  1. A l’aide d’une centrifugeuse, passer les pommes Granny Smith avec le jus de citron et les feuilles de menthe, pour en extraire le jus
  2. Versez ensuite la limonade fraîche
  3. Ajoutez les zestes de citron

Partagez cette recette