WOK DE BOUDIN BLANC THAÏ
- 2 personnes
- préparation : 35 minutes
- cuisson : 20 minutes
ingrédients
- 2 boudins blancs Bahier
- 5 g de beurre
- 125 g de nouilles chinoises
- 50g de lentins de chêne ( champignon Shitaké)
- 160 g de bâtonnets de patate douce
- 50 g de poivron rouge émincé
- 2 feuilles de chou Kale émincé
- 1 oignon rouge émincé
- 1 cl d'huile d'olive
- 1/2 gousse d'ail haché
- 2 cl de jus de citron vert pressé
- 100 ml de lait de coco
- 10 feuilles de basilic thaï
Préparation
- Faites cuire les nouilles chinoises à l’eau bouillante salée, pendant 8 min et égouttez-les
- Préparez, épluchez et taillez les lentins, la patate douce, le poivron ; émincez le chou kale et l’oignon rouge
- Retirez la peau des boudins blancs puis coupez-les en 8 tronçons chacun et colorez-les ensuite dans le wok avec le beurre et réservez-les
- Faites suer ensuite dans le wok avec un filet d’huile d’olive, les bâtonnets de patate douce, ajoutez ensuite un à un les légumes : le poivron rouge, les lentins de chêne, l’oignon rouge et le chou kale
- Incorporez l’ail haché et intégrez les rondelles de boudin blanc, ainsi que les pâtes chinoises
- Versez le jus de citron vert et le lait de coco ; laissez réduire doucement
- Ajoutez pour finir le basilic thaï fraîchement ciselé.Dressez l’ensemble
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