BOUCHÉES APÉRITIVES DE BOUDIN BLANC, CRÈME DE RICOTTA, ŒUFS DE TRUITE
- 10 bouchées
- préparation : 15 minutes
- cuisson : 9 minutes
ingrédients
- 2 boudins blancs nature Bahier
- 250 g Ricotta
- 50 g pignons de pin
- 80 g d'oeufs de truite
- 1 gousse Ail
- 2 càs Huile d'olive
- 10 brins ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites pocher les boudins blancs 5 min dans une casserole d’eau bouillante, égouttez et laissez refroidir
- Épluchez et hachez la gousse d’ail
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 4 min en remuant régulièrement
- Dans un saladier, versez la ricotta, ajoutez la ciboulette ciselée, les pignons de pin, l’huile d’olive, l’ail, salez, poivrez et écrasez le mélange à l’aide d’une fourchette
- A l’aide d’un couteau pointu retirez la peau des boudins blancs et détaillez-les en tranches
- Répartissez le mélange ricotta dans des petites soucoupes ou verrines, ainsi que les tranches de boudins blancs et ajoutez une petite cuillère à café d’œufs de truite
