ENGLISH BACON & EGG MUFFINS

Préparation des English muffins : 

1. Dans la cuve du robot muni d’un crochet ou pétrin, mélangez l'eau et le lait tiédis,
   puis délayez-y la levure. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez quelques minutes.
3. Versez le beurre fondu et pétrissez pendant 10 minutes.
4. Couvrez le bol d'un torchon humide et laissez la pâte lever pendant 2h dans un
   endroit tiède.
5. Dégazez la pâte et divisez-la en 5 pâtons de même poids.
6. Formez des boules, enrobez-les de semoule fine et déposez-les sur une plaque
   recouverte de papier cuisson.
7. Laissez reposer de nouveau pendant 45 minutes.
8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Dans une poêle huilée, faites dorer les pâtons à feu moyen pendant 3 minutes par
   face.
10. Enfournez les muffins pendant 10 minutes à 180°.

Montage de l'English Bacon & Egg muffin : 

1. Coupez les muffins en deux et faites-les toaster environ 1 minute.
2. Faites griller le bacon à la poêle à feu moyen.
3. Dans une poêle huilée, faites cuire l'œuf au plat à l'aide d'un emporte-pièce.
4. Placez une tranche de fromage sur la face intérieure du muffin.
5. Garnissez le muffin en déposant successivement le bacon grillé, l'œuf, puis la
   dernière tranche de bacon.
6. Servez et dégustez immédiatement.