MUFFINS AUX RILLETTES DU MANS À L’ANCIENNE LABEL ROUGE ET ABRICOTS SECS
- 12 parts
- préparation : 20 minutes
- cuisson : 10-12 minutes
ingrédients
- 100 g de rillettes du Mans à l'ancienne Label Rouge Bahier
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 oeuf
- 125 ml de lait
- 2 poignées de roquette
- 60 g d'abricots secs
- 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C position chaleur tournante.
- Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate de soude alimentaire.
- Dans un saladier, écrasez à la fourchette les rillettes avec l’œuf puis incorporez peu à peu le lait ainsi que le mélange sec de farine/levure.
- Hachez grossièrement la roquette et coupez les abricots en morceaux.
- Ajoutez le tout à la pâte ainsi que les graines de tournesol. Assaisonnez en sel et poivre puis mélangez délicatement à la spatule.
- Graissez légèrement les moules à mini muffins puis les remplir au ¾.
- Déposez par-dessus quelques graines de tournesol.
- Cuire 10/12 minutes au four.
