filet mignon fumÉ
Traditionnels, savoureux et parfois étonnants, ils raviront les plus gourmands
Comprendre le FILET MIGNON FUMÉ
La petite histoire
Le filet mignon fumé trouve ses origines dans les traditions rurales, où le fumage permettait autrefois de conserver la viande tout en lui offrant un parfum unique. Ce morceau, l’un des plus tendres du porc, était soigneusement salé, séché, puis suspendu dans la fumée lente d’un feu de bois.
Au fil du temps, cette technique de conservation est devenue un véritable art culinaire. Le fumage réalisé à basse température, révèle toute sa finesse : une texture moelleuse, un goût délicatement salé et des notes boisées qui évoquent la chaleur des cuisines d’antan.
Aujourd’hui encore, il reste un produit de tradition, symbole de savoir-faire et de plaisir simple, que Bahier décline avec plusieurs références.
Le produit
Le filet mignon est un morceau reconnu pour sa tendreté et sa saveur. Chez Bahier, nous avons voulu le sublimer. Nous l’avons donc associé à d’autres saveurs pour créer des recettes à la fois surprenantes, parfumées et délicieuses.
Ils sont étuvés puis fumés au bois de hêtre pendant plusieurs heures. Cela permet de révéler leur nature si gourmande. Le résultat ? Une texture moelleuse, fondante et une belle couleur rosée. Idéals pour les petits plaisirs légers, puisqu’ils ne contiennent que 2% de matières grasses !
Pour le déguster...
ET POUR LE DÉGUSTER
Les filets mignon Bahier se dégustent aussi bien à l’apéritif, qu’en salade ou en raclette. Ils sont également une parfaite alternative au bacon ou lardons pour agrémenter vos tartes. Retrouvez-les au rayon Charcuterie Libre-Service et Pré-emballé.
Le saviez-vous ?
Le fumage des viandes et du poisson remonte à la nuit des temps.
Le poisson, le gibier, les viandes, la volaille, voire le lait s’y prêtent tous, pour le bonheur des gourmands. Sa particularité : il donne un goût boisé et terriblement savoureux aux viandes… Un délice pour les papilles !
L'exigence Bahier
Choix des matières
Nos filets mignon sont rigoureusement sélectionnés par nos charcutiers pour garantir la tendresse du produit.
Peu de matières grasses
Le filet mignon est l'un des morceaux les plus fins et les moins gras du porc. Chez Bahier, le filet mignon ne contient 2% de matières grasses.
Fumage
Nos filets mignon sont fumés au bois d'hêtre pendant plusieurs heures ce qui permet de développer ses arômes délicats, boisés et authentiques.
Toutes nos références
de filet mignon fumé
Filet mignon fumé nature 100g
Filet mignon fumé au poivre 100g
