FRITTATA DE FILET MIGNON FUMÉ AUX ÉPINARDS ET FETA
- 4 personnes
- préparation : 15 minutes
- cuisson : 20 minutes
ingrédients
- 100 g de filet mignon de porc fumé Bahier
- 8 œufs frais
- 1 oignon nouveau émincé
- 2 belles poignées d’épinards frais
- 120 g de féta émiettée
- 1 càs d’origan séché
- 2 càs de beurre
- Piment d’Espelette
Préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Réservez 8 tranches de filet mignon et coupez le reste en lanières.
- Chauffez le beurre dans une poêle pouvant aller au four.
- Dorez légèrement les oignons et les lanières de filet mignon dans la poêle puis ajoutez les épinards frais, mélangez bien.
- Dans un bol battez les œufs en omelette avec l’origan séché et assaisonnez-les en piment d’Espelette.
- Versez cette préparation dans une poêle, ajoutez la féta émiettée et mélangez rapidement pour obtenir une belle répartition des ingrédients.
- Faites cuire au four la frittata 10 à 15 min selon les fours.
- Grillez les tranches de filet mignon entières pour obtenir des chips croquantes.
- Servez la frittata avec les chips de filet mignon et une salade verte pour un repas complet.
