1 boudin blanc aux amandes et cognac fine champagne BAHIER
12 abricots secs
3 tranches de coppa
1 branche de thym
Préparation
Faîtes blanchir les abricots secs à l'eau bouillante pendant 2-3 min.
Laissez-les refroidir et égouttez-les.
Tranchez le boudin blanc aux amandes en 12 rondelles. Astuce : enlevez la peau du boudin pour faciliter la découpe et la cuisson des rondelles.
Détaillez les tranches de coppa en 4.
Ouvrez les abricots dans l'épaisseur et intégrez un morceau de coppa et une rondelle de boudin dans chaque abricot. Ajoutez un pic pour une meilleure tenue.
Parsemez de thym et faîtes cuire les brochettes au four à 160°C pendant 8 min.