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PITA AUX LÉGUMES D’ÉTÉ GRILLÉS ET BOUDIN NOIR AUX OIGNONS

  • 4 personnes
  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 15 minutes
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ingrédients

  • 2 boudins noirs aux oignons Bahier
  • 4 pains pita
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 50 g de salade jeunes pousses ou roquette
  • 1 concombre
  • 1 yaourt grec
  • 2 càs de jus de citron
  • 2 càs d’aneth frais ciselé
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Coupez les poivrons en fines lanières et émincez l’oignon rouge et l’ail.
  2. Faites cuire les boudins noirs aux oignons dans une poêle avec un peu de matière grasse, en les colorants légèrement.
  3. Chauffez l’huile d’olive et faites-y griller rapidement les légumes. Réservez.
  4. Préparez la sauce en mélangeant ensemble le yaourt grec, l’aneth ciselé, le jus de citron puis assaisonnez en sel et poivre. Réservez.
  5. Détaillez les boudins noirs en tranches.
  6. Taillez le concombre en fines rondelles.
  7. Coupez les pains pita en 2, garnissez chaque partie avec de la sauce au yaourt, quelques feuilles de salade, des légumes grillés, du concombre et des tranches de boudin noir aux oignons Bahier.

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