SALADE FRAICHEUR ET LANGUE DE PORC
- 4 personnes
- préparation : 15 minutes
- cuisson : 3 minutes
ingrédients
- 3 tranches de langue de porc Bahier
- 200 g de céréales cuites au choix (riz, quinoa...)
- 1 concombre
- 1 avocat
- 12 Tomates cerises
- 100 g de pois gourmands
- 12 Radis
- 1 melon
- 1 petit oignon nouveau
- basilic frais
- 1 càs de sirop d'érable
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 càs de jus de citron
- Sel, poivre
Préparation
- Mixez ensemble les feuilles de basilic frais, l'huile d'olive, le jus de citron et le sirop d'érable puis assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
- Faîtes cuire les pois gourmands, 3 min dans l'eau bouillante salée puis passez sous l'eau froide.
- Taillez le concombre et les radis en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
- Pelez l'avocat, ôtez le noyau et détaillez-le en fines tranches.
- Pelez et émincez l'oignon nouveau.
- Ôtez les pépins du melon et détaillez-le en quartiers.
- Coupez les tranches de langue de porc en allumettes.
- Pour le dressage, répartissez les céréales dans 4 assiettes puis déposez des tranches de concombre, d'avocat, de radis, quelques pois gourmands, des quartiers de melon, quelques tomates cerises et terminez avec la langue de porc.
- Parsemez le tout avec un peu d'oignon nouveau et de sauce au basilic. Décorez avec des fleurs comestibles et des feuilles de basilic.
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