TABOULÉ AU QUINOA ET BOUDIN NOIR AUX POMMES
- 6 personnes
- préparation : 10 minutes
- cuisson : 20 minutes
ingrédients
- 1 boudin noirs aux pommes Bahier
- 200 g quinoa
- 1/2 concombre
- 100 g Tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 4 tiges persil plat
- 1 Citron jaune pressé
- 10 cl Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage
- Dans une poêle chaude, faites cuire le boudin noir à couvert pendant 20 min
- Lavez et coupez le ½ concombre et les tomates cerises en petits dés
- Épluchez et détaillez l’oignon rouge en petits dés
- Lavez et ciselez le persil
- Mélangez le quinoa refroidi avec les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil ciselé dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, salez, poivrez, mélangez
- Répartissez le taboulé de quinoa dans 6 petits bols, ajoutez une tranche de boudin noir aux pommes rôti et servez aussitôt
