TOASTS DE BOUDIN ANTILLAIS ET PATATE DOUCE CUISINÉE AU SATAY

BOUDIN_NOIR_ANTILLAIS

ingrédients

  • 4 boudins antillais Bahier
  • 1 patate douce (250g)
  • 1 pain aux céréales
  • 1 oignon ciselé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2,5 g de mélange Satay
  • 1 pincée de de sel
  • 1 càs d'huile de tournesol
  • 3 feuilles de basilic
  • 10 g de pistaches concassées

 

Mocktail Ginger Mint (pour 6 verres)

  • 50 cl de limonade
  • 50 cl de ginger ale
  • 30 cl de jus de citron vert
  • 6 feuilles de menthe
  • 5 cl d'eau
  • 6 cl de sirop de grenadine

 

Préparation

  1. Epluchez la patate douce et détaillez des petits cubes
  2. Faites suer l’oignon ciselé puis ajoutez l’ail haché
  3. Intégrez la patate douce en morceaux
  4. Parsemez le mélange d’épices Satay
  5. Assaisonnez avec le sel
  6. Faites cuire à couvert sur feu doux
  7. Détaillez les boudins noirs Antillais en rondelles, les cuire au four sur un papier sulfurisé, pendant 6 à 8 minutes à 180°C
  8. Toastez les tranches de pain de mie aux céréales et coupez-les ensuite en 4
  9. Déposez sur le pain, la patate cuisinée au Satay
  10. Ajoutez le boudin Antillais et terminez en parsemant les pistaches concassées

 

Instructions mocktail

  1. Mélangez l’eau et le sirop de grenadine
  2. Versez dans des bacs à glaçons
  3. Laissez prendre au congélateur, afin d’obtenir des glaçons
  4. Mixez les feuilles de menthe et la boisson Ginger ale
  5. Intégrez dans ce mélange la limonade
  6. Versez dans les verres et ajoutez les glaçons de grenadine
  7. Servez frais

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