CRAQUANTS DE BOUDIN AUX POMMES ET COURGETTES CUISINÉES

BOUDIN_NOIR_POMMES

ingrédients

  • 2 boudins aux pommes Bahier

 

Courgettes cuisinées

  • 300 g de courgette en cube
  • 1 oignon ciselé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

 

Craquants de boudin

  • 4 feuilles de pâte filo
  • 50 g de sauce piccadilly
  • 1 oeuf battu
  • Fleur de sel

 

Mocktail Full green (pour 6 verres)

  • 3 kiwis
  • 1 pomme Granny Smith
  • 5 cl de jus de citron
  • 1 concombre
  • 100 cl de limonade
  • 6 feuilles de basilic
  • 6 feuilles de menthe
  • Zestes d'un citron vert

 

Préparation

  1. Taillez les courgettes en cube de 5 à 8 mm
  2. Versez l’huile d’olive dans une poêle
  3. Ajoutez les cubes de courgettes, les oignons
  4. Laissez revenir à feu doux
  5. Parsemez l’ail, le sel et le poivre
  6. Mélangez l’ensemble et débarrassez ensuite
  7. Détaillez les boudins noirs en rondelles
  8. Découpez des bandes de 5cm dans les feuilles de filo
  9. Ajoutez sur une des extrémités, les courgettes cuisinées (10g), une rondelle de boudin et la sauce Piccadilly
  10. Plier en réalisant des triangles
  11. Badigeonnez d’oeuf battu et déposez-les sur une plaque
  12. Faites cuire au four à 180°C, pendant 6 minutes
  13. Parsemez de fleur de sel en fin de cuisson

 

Instructions mocktail

  1. Epluchez le kiwi et le couper en 4
  2. Détaillez le concombre avec la peau, en morceaux
  3. A l’aide d’une centrifugeuse, passez les pommes Granny Smith sans la peler, avec le concombre, le kiwi, le jus de citron, les feuilles de menthe et basilic, pour en extraire le jus et les saveurs
  4. Dans cette préparation, ajoutez ensuite la limonade fraîche
  5. Ajoutez les zestes de citron vert pour finir
  6. Versez dans les verres  et servez frais

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