LAMELLES DE FROMAGE DE TÊTE FAÇON CARPACCIO, ÉMINCÉ D’ÉCHALOTES
- 4 personnes
- préparation : 15 minutes
- cuisson : 0 minute
ingrédients
- 180 g de fromage de tête Bahier
- 2 échalotes
- 1/4 de bouquet de persil plat
- 1 Citron
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez et ciselez le persil
- Puis, épluchez et émincez finement les échalotes
- Dans un bol, versez l’huile, le vinaigre le jus du citron et le persil ciselé, salez, poivrez, mélangez
- Détaillez le fromage de tête en lamelles dans le sens de la longueur
- Pour finir, sur une assiette de service, déposez les émincées d’échalotes, répartissez les lamelles de fromage de tête et arrosez de vinaigrette persillée
