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LAMELLES DE FROMAGE DE TÊTE FAÇON CARPACCIO, ÉMINCÉ D’ÉCHALOTES

  • 4 personnes
  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : 0 minute
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ingrédients

  • 180 g de fromage de tête Bahier
  • 2 échalotes
  • 1/4 de bouquet de persil plat
  • 1 Citron
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Lavez et ciselez le persil
  2. Puis, épluchez et émincez finement les échalotes
  3. Dans un bol, versez l’huile, le vinaigre le jus du citron et le persil ciselé, salez, poivrez, mélangez
  4. Détaillez le fromage de tête en lamelles dans le sens de la longueur
  5. Pour finir, sur une assiette de service, déposez les émincées d’échalotes, répartissez les lamelles de fromage de tête et arrosez de vinaigrette persillée

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